Busy. Please wait.
or

show password
Forgot Password?

Don't have an account?  Sign up 
or

Username is available taken
show password

why


Make sure to remember your password. If you forget it there is no way for StudyStack to send you a reset link. You would need to create a new account.
We do not share your email address with others. It is only used to allow you to reset your password. For details read our Privacy Policy and Terms of Service.


Already a StudyStack user? Log In

Reset Password
Enter the associated with your account, and we'll email you a link to reset your password.
Don't know
Know
remaining cards
Save
0:01
To flip the current card, click it or press the Spacebar key.  To move the current card to one of the three colored boxes, click on the box.  You may also press the UP ARROW key to move the card to the "Know" box, the DOWN ARROW key to move the card to the "Don't know" box, or the RIGHT ARROW key to move the card to the Remaining box.  You may also click on the card displayed in any of the three boxes to bring that card back to the center.

Pass complete!

"Know" box contains:
Time elapsed:
Retries:
restart all cards
Embed Code - If you would like this activity on your web page, copy the script below and paste it into your web page.

  Normal Size     Small Size show me how

Prod. Avicole_11

Production des œufs de consommation

QuestionAnswer
Compléter la phrase : les cages enrichies doivent offrir un minimum de _____ cm2 par oiseau, dont _____ cm2 utilisable. La hauteur minimum est de _____ cm et la cage doit ^tre équipée d'un _____ _____ _____, d'un _____ et d'un _____. - 750 - 600 - 47 - bac à sable - nid - perchoir
Vrai ou faux : bien que la génétique varie d'une lignée d'oiseau à l'autre, les pondeuses ont à peu près le même niveau de productivié et une qualité semblable de l'oeuf. Vrai
Vrai ou faux : la conversion alimentaire est relativement similaire chez les pondeuses à oeufs blancs comparativement aux poules à oeufs bruns. Faux, oeuf blanc légèrement meilleure.
Vrai ou faux, la persistance de ponte et le comportement diffèrent entre lignée d'oiseau. Faux, semblable
Par la passé, certaines souches de pondeuses ne parvenaient pas à consomme suffisamment d'aliment pour supporter tout leur potentiel de production. À quelle période de vie de l'animal ce problème avait surtout lieu? début de ponte, alors que l'animal n'a pas encore terminé sa croissance corporelle.
Nommer 2 éléments ajoutés dans l'eau des poussins en début d'élevage. - Électrolytes - Vitamines solubles
Compléter la phrase : les aliments doivent être servis _____ heures après l'eau, sur le plancher ou dans la cage. 3
Vrai ou faux, le programme d'éclairage des poules pondeuses est similaires aux poulets de chair? Faux, tout comme l'alimentation et la vaccination qui diffère. * Les équipements sont semblables
Vrai ou faux : il est moins pratique courante d'être attentif aux maladies respiratoires chez les pondeuses, puisqu'il s'agit davantage d'un problème dans les poulets de chair. Faux, il faut être attentif puisqu'il peut y avoir des effet sur le métabolisme osseux et la qualité de la coquille.
Vrai ou faux : l'incidence des maladies est semblable d'une région à une autre. Faux, variable selon les régions
À quelle page l'épointage du bec est effectué chez les pondeuses? 1 ou 10 jours d'âge
Nommer 2 conséquences d'un épointage de bec mal fait. - manque d'uniformité car oiseaux auront tendance à moins bien s'alimenter. - affecte la capacité sensorielle de l'oiseau et risque de causer des névromes
Quelle sont les risques d'un épointage de bec effectué à 9-10 semaines d'âge? (2) - Risque d'hémorragie - Guérison plus difficile
Nommer 3 avantages et 2 inconvénients des cages renversées? Avantages : augmentation de la ponte, réduction de la fréquence des oeufs fêlés, meilleur confort des poules. Inconvénients : Coût à l'achat élevé, consommation alimentaire plus difficile car les oiseaux sont plus actifs.
Quelles sont les 3 critères d'évaluation de la qualité des poulettes? - Poids corporel moyen - Uniformité - Développement squelettique
Quel indice nous donne le poids corporel moyen? Permet de s'assurer que le grain de poids est réalisé en muscle et en os et non en gras corporel
Quelle pourcentage vise t-on pour l'uniformité? Atteindre une valeur de 80% et + des oiseaux se situant à +- 10% de la moyenne.
Quelles sont les avantages d'avoir un troupeau uniforme (5)? - Meilleur pic de production - Maintien prolongé du pic - Meilleur production d'oeuf - Meilleur contrôle de la grosseur de l'oeuf - taux de mortalité faible
De quelles façon on évalue le squelette de la poule? Par l'éleveur expérimenté lui même
Pourquoi recherche t-on un bon système squelettique chez la poule pondeuse? - supporter le métabolisme du calcium, donc assure une bonne qualité de l'oeuf et une résistance à la fatigue de cage (ostéoporose)
Vrai ou faux, au Canada il y a peu de producteur d'oeuf qui élève eux-même leurs poulettes de remplacement? Faux
Compléter la phrase : Les normes d'élevage propose un espace de plancher à respecter par poule de > _____ cm2. À la trémie, l'espace doit être de _____ cm/poule et _____ abreuvoirs par cage doivent être prévus. - 450 - 10 - 2 *Pente du plancher avec bandes abrasives
Compléter la phrase : lorsque la densité d'élevage est trop _____, on observe une _____ de la production, une ____ de la qualité des coquilles et une perte prématurée des plumes. - élevée - diminution - réduction
Vrai ou faux : un oiseau sans plume perd moins de chaleur, consomme davantage d'aliments et a plus de chance de se blesser. Faux, perd plus de chaleur
Quel est la température visé avant et après le pic de ponte? avant : 21 - 24 degrés C après : 27 degrés C * minimum 18 degrés C
Quelle est le taux d'humidité recherché? 50 à 70%
Vrai ou faux : la ventilation dépend de la race et du gabarit des oiseaux? Vrai
À quelle taux de ppm le NH3 produits des effets néfaste et quelle est le maximum tolérable? - 10 ppm - 25 ppm
Compléter la phrase : Il est important de ne jamais _____ prématurément la durée d'éclairage pendant la période d'élevage et de ne jamais _____ la durée d'éclairage durant la période de ponte. - augmenter - réduire
Quelles sont les deux couleurs que la poule est le plus sensible? Quelles couleur elle est presque aveugle? - Oranger et rouge - Bleu
À quelle semaine d'âge les poulettes sont le plus sensible à la photopériode? 12 et 18 semaine d'âge
Quelle concéquence il y a à une maturité trop pécoce? Conduit à la production d'une proportion trop grande de petits oeufs. Il est donc important de ne jamais augmenter la durée d'éclairage avant que la poulette ne soit suffisamment développée pour pondre régulièrement.
Quelles est la concéquence d'une maturité trop tardive? Donne plus de gros oeufs dès le départs et diminution de la production totale.
1 pied-chandelle (intensité lumineuse) = combien de Lux 10,76
Nommer 2 caractéristiques des lumières incandescente. peu efficace énergétiquement, vie courte
Nommer 2 caractéristiques des lumières fluorescentes. 3-4 fois plus efficace que lumière incandescente, durée de vie plus longue
Nommer 2 caractéristiques des lumières à vapeur. très longue durée de vie, très $$$
Nommer 2 caractéristiques des lumières électroluminescente. très longue durée, longueur d'onde spécifique et efficace énergétiquement
Vrai ou faux, les longueurs d'onde n'ont pas d'effet sur les performances des oiseaux? Faux
Nommer 3 avantages du programme lumineux intermittents - Meilleure efficacité alimentaire - Épargne d'électricité - Meilleure solidité de la coquille
Nommer 5 inconvénients du programme lumineux intermittents - Diminution légère du poids de l'oeuf - Suivi du troupeau plus difficile - Nécessite une minuterie réglable au 15 min - Nécessite un poulailler étanche à la lumière - Peut nécessiter des rations un peu plus riches
Vrai ou faux : il n'y a pas d'avantage à fournir plus de 14-15h de lumière par jour? Vrai sauf peut-être en fin de ponte
Vrai ou faux : la fréquence des repas servis par jour peut varier, mais il est important de respecter l'heure et la fréquence de l'alimentation et de contrôler les quantités consommées? Vrai
Vrai ou faux : Il est important de restreindre l'alimentation juste après le pic de ponte (32-35 semaines)? Faux, servir à volonté. restreindre quelques heures seulement (4-5 h)
Vrai ou faux : l'alimentation doit être ajustée en fonction de la température ambiante et selon le degré de couverture ou d'emplumement des oiseaux. Vrai
Compléter la phrase : Un excès d'énergie engendre _____ _____ _____ _____, augmente les risques d'apparition _____ _____ ____ et d'accroissement de _____ _____. - un poids corporel excessif - du foie gras - la mortailité
Quelles sont les conséquences d'une déficience en protéines et en acides aminés essentiels? (3) - réduction de la taille de l'oeuf - baisse de ponte - perte de poids et plume
Quelles sont les conséquences d'un excès en protéines? (3) - réduction gras corporel - fumier plus liquide - réduction de l'épaisseur de la coquille
Pourquoi recommande t-on parfois l'ajout de vitamine D en fin de ponte? Quand il y a des problèmes de coquille et de la fatigue de cage importants.
Quelles sont les caractéristiques à vérifier pour juger de la qualité des poulettes - Poids vif - Uniformité - Développement squeletique
Quel facteur principal influence la teneur en ammoniac de l'air des poulaillers? Mode de gestion des fientes
Quel avantage principal est tiré de l'application d'un programme non conventionnel d'éclairage? Amélioration de la qualité de la coquille
Définir la persistance de ponte. Nombre de semaines au cours desquelles le taux de ponte dépasse une valeur donnée.
Comment peut-on évaluer le degré de fraîcheur d'un oeuf? Par la taille de la chambre à air et le degrés d'affaissement du blanc épais entourant le jaune.
Vrai ou faux, une baisse de ponte est anormal à partir de 30 semaines? Faux, normal de voir 0,5%/semaine. Mortalité normal est de 0,1%/semaine ou 5-6%/année.
À quelle âge survient généralement le début de ponte? 19-20 semaines
De quelles façon les performances peuvent être évalués? Nombre de douzaines d'oeuf vendable par poule
De quelle façon la masse d'oeuf est calculée? = % ponte en poule-jour X poids moyen des oeufs (g)
À quelle température et taux d'humidité les oeufs de consommation doivent être conservés? 10-13 degrés C et 70-80% d'humidité
Compléter la phrase : lors du classement des oeufs, les oeufs sont _____, _____, _____ et _____ selon le pods et la qualité de la coquille, puis _____, _____ et _____ aux détaillants. - collectés - lavés - mirés - classés - emballés - entreposés - livrés
Que fait t-on avec les oeufs de la catégorie B? Ils sont transformés et servent à la fabrication d'aliments industriels
Que fait t-on avec les oeufs de la catégorie C? Impropres à la consommation frais, il servent à la transformation et utilisés dans les produits manufacturés.
Quelles sont les caractéristiques d'un oeuf de type A? blanc ferme, jaune circulaire et bien centré, chambre < air moins de 5 mm, coquille propre et sans fissures et de forme normale.
Quelles sont les caractéristiques d'un oeuf de type B? jaune aplati, blanc aqueux, coquille intacte, mais rugueuse.
Quelles sont les caractéristiques d'un oeuf de type c? jaune lâche, blanc aqueux et liquide, coquille craquelés
Nommer 3 critères lors du contrôle de la qualité des oeufs fêlures, oeufs coulants, coquilles difformes et rugueuses, chambre à air + 5mm, taches, saletés, Unités Haugh, tolérance globale de défauts.
Quelles sont les facteurs qui influence la taille de l'oeuf? (5) - souche d'oiseau - âge au premier oeuf - température ambiante (diminue avec augmentation T) - type de logement - composition de l'aliment (protéine)
Avec l'augmentation de l'âge du troupeau qu'est-ce qu'on remarque au niveau de l'oeuf? (5) - augmentation de la proportion de jaune - diminution de la proportion de blanc - diminution en extrait sec du blanc - maintien en extrait sec du jaune - augmentation de la teneur sec du blanc + jaune
Que provoque une baisse du taux de protéines brutes au niveau du poids de l'oeuf et ses compositions? diminution du poids de l'oeuf en particulier le blanc, sans effet sur sa composition
Comment fait t-on pour obtenir des oeufs réduits en cholestérol? Les oeufs réduits en cholestérol proviennent de jeunes poules en début de ponte (8-10 semaines de ponte). Aussi certains aliments riches en fibres solubles et certains médicaments peuvent contribuer à ce critère.
Quels sont les intruments utilisé pour mesurer la qualité de l'oeuf pour chacun de ces critères : épaisseur coquille, hauteur du blanc épais et couleur? - Coquille = micromètre - hauteur blanc = tripode - couleur = éventail de Roche ou colorimétrie
Nommer les 5 facteurs qui peut influencer la qualité de l'oeuf. - Génétique (taille, couleur, alumen, anomalie) - Aliment (couleur, taille, coquille) - Âge (albumen et coquille) - Environnement (NH3 liquifie le blanc) - État de santé (coquille)
Lorsqu'on parte de qualité interne de l'oeuf, quelles critères on parle? - Taile de la chambre à air - hauteur de l'albumem dense - Inclusion (taches de sang et de viande) - Couleur du jaune - Senteur - Goûts désagréables - Défauts du jaune
Par quoi sont causée les taches de sang dans l'oeuf? Petite hémorragie au moment de l'ovulation. *Plus fréquent chez les oeufs bruns
Par quoi sont causée l'apparition des taches de viande dans l'oeuf? (6) heredite, changement de temperature, age, presence de sulfamides dans les aliments, toxines et stress
LA couleur du jaune depend de la concentration de quel pigment? Xantophylle
La senteur et les gout desagreable peuvent etre du par quoi? (5) produits chimiques, d'autres aliments (fruits et legumes), bacterie, farine de poisson en exces ou algues dans aliment
Les defaut du jaune dont les marbures et le blanc rose peuvent etre du a quoi? (3) par le nicarbazine, le coton ou les anticoccidiens.
Completer la phrase : l'epaisseur de la coquille, laquelle esr corrélée avec la _____ _____ de l'oeuf contribue a la definition de la qualite externe de l'oeuf. gravité spécifique (SG)
La SG est égales à quoi? = au poids de l'oeuf dans l'air/(difference entre le poids dans l'air et dans l'eau)
Nommer 5 defauts de la coquille. rugosité, fêlures, forme irrégulière, rides apparaissant durant la période de durcissement, coquille crayeuses ou poreuses, coquilles tachées ou translucides et décoloration de la coquille.
Il est bien connu que la qualité de la coquille se dégrade avec l'âge de la poule. Nommer 5 façon possible d'intervenir. Ajouter un supplément en vitamine D, Augmenter fraction grossières des cources de Ca, augmenter la concentration de Ca en début de ponte et fin de ponte, maintenir l'équilibre acido-basique, ajouter vitamine C dans l'eau durant période chaude#
Vrai ou faux, la coquille tend à être plus mince en moyenne durant la période de ponte si la maturité sexuelle survient trop tardivement? Faux, survient trop hâtivement.
Nommer 3 autres utilités des oeufs que l'on utilise aujourd'hui hors que l'alimentation. - peintures d'artistes - ingrédients pour cosmétiques - diluant pour le sperme - excellent milieu de culture pour les microbes (lécithine et lysosyme)
3 problèmes principaux peuvent être rencontrés dans les élevages de pondeuses gardées en cages. Nommez les. - Syndrome du foie gras - Fatigue de cage - Prolapse de l'oviducte
Vrai ou faux, les poules pondent mieux et semblent mieux se comporter socialement si elles sont légèrement entassées? Vrai
Vrai ou faux, les poules de réforme occasionne un problème important du au marché à faible prix. Vrai
Vrai ou faux : La mue forcée était autrefois pratique courante dans les élevages, mais aujourd’hui elle est non utilisés au Canada et au États-Unis. Faux, utilisé au États-Unis
Que combinent les éléments de la mue forcée *Un ou l'autre des éléments est appliqué - privation d'eau et d'aliment - combinaison restriction de la lumière et de l'alimentation - utilisation de sels et de produits chimiques
Quelles sont les effets recherchés de la mue forcée? (3) - augmentation de la ponte par rapport au taux de ponte observé à la fin du cycle antérieur - amélioration de la qualité de la coquille et de l'albumen par rapport à celle observée en fin de ponte - augmentation de la grosseur de l'oeudf
Created by: Isabelle L.