click below
click below
Normal Size Small Size show me how
Ernæring
Begreber, metoder m.m.
Question | Answer |
---|---|
Hvad er den proximate (Weendes) metode? | En metode der bruges til at analysere næringsstoffers andel i et fodermiddel |
Beskriv hvilke næringsstoffraktioner der findes i Weendes metode? | Der findes 6 fraktioner; aske, vand, råfedt, råprotein, træstof og NFE. |
Hvad er definitionen af tørstof? | Det er det der er tilbage efter man har tørret fodermidlet ved 100 grader C indtil der opnås en konstant vægt. |
Hvad indeholder træstof? | Cellulose, hemicellulose og lignin. |
Hvad betyder det at kulhydratindholdet beregnes 'by the difference'? | Det beregnes ved at sige: organisk materiale - fedt - protein (hvor fedt er analyseret ved æter ekstraktion og protein ved Kjeldahl metoden). |
Hvad er NFE og hvordan beregnes det? | NFE = nitrogen free extract. Indeholder stivelse, sukker, fruktaner, pektiner og glykogen. Beregnes ved at sige: OM - (RF+RP+træstof) |
Hvorfor er Weendes metode ikke egnet til at analysere foder til drøvtyggere? | Fordi der er en fejlkilde når man beregner fiber- og kulhydratfraktionen. NFE indeholder en del af fibrene (træstof), så derfor undervurderes fiberdelen og NFEdelen overvurderes. |
Hvad er Van Soests metode? | En metode der bruges til at analysere kulhydrat og fiberdelen. Den er mere præcis end Weendes. Først findes NDF (neutral detergent fibres) og derefter ADF (acid detergent fibres). Stivelse+ sukker (LHK/NSC) findes NSC = 100 - (RF+RP+aske+NDF) |
Hvad er Kjeldahls analyse og hvordan udføres den? | Analyse til at finde protein. Foderprøven analyseres kemisk for ammoniak, herefter ganges antal N med 6,25, da der i gns. er 16% N i protein (100/16 = 6,25). Der er fejlkilde, da der også vil være frit N og N i nukleinsyrer i foderprøven. |
Hvordan kan man mere præcist analysere for sukker+stivelse? | Ved spektrofotometri. |
Hvad forstås ved brændværdier og hvad er disse for hhv. fedt, kulhydrat og protein? | Den mængde bruttoenergi der udvikles i en kalorimetrisk bombe af et næringsstof. Fedt = 39,3 kJ/g. Kulhydrat = 17,2 kJ/g. Protein = 23,9 kJ/g. |
Hvorfor er forholdet mellem omega6 og omega3 vigtigt, specielt for herbivorer? | Hvis herbivorer ikke har nok omega6, så dannes der ikke arakidonsyre og der opstår problemer med reproduktion f.eks. AA findes også i kød. Kattedyr kan ikke syntetisere AA. |
Hvad forstås ved essentielle aminosyrer? | Aminosyrer som ikke kan dannes ved transaminering i organismen, men som skal optages med foderet. |
Nævn de essentielle aminosyrer. | Lysin, arginin (rotte, kat, hund), taurin (kat), methionin, cystein, treonin, tryptofan, leucin, isoleucin, valin, phenylalanin, histidin. |
Har drøvtyggere essentielle aminosyrer? | Nej, de kan danne alle aminosyrer ved den mikrobielle syntese i vommen. |
Hvorfor er det bedst at varmebehandle soja? | Det indeholder ofte antinutritionelle faktorer, som f.eks. protease inhibitorer. Disse ødelægges ved toasting og fordøjelsen af protein øges derved. |
Hvordan beregnes den tilsyneladende fordøjelseskvotient? | FK % = ((mængde foder indtaget - mængde foder udskilt med fæces)/mængde foder indtaget) * 100 |
Hvordan beregnes den sande fordøjelighedskvotient og hvornår er det vigtigt at bruge den? | SFK% = (((foder indtaget - (foder udskilt med fæces - endogent tab i fæces))/foder indtaget)*100. Vigtigt at bruge til dyr som indtager meget proteinrigt foder (carnivorer). |
Hvilken betydning har passagetiden for fordøjelsen og hvad kan påvirke tiden? | Med stigende passagetid stiger fordøjeligheden af alle næringsstoffer. Fibre forkorter passagetiden, mens protein forlænger passagetiden. |
Hvor mange kJ svarer 1 Kcal til? | 4,184 kJ |
Hvad er et foders bruttoenergi? | Alt den energi der er i foderet, det resultat vi får ud af at brænde foderet i en kalorimetrisk bombe. |
Hvad er den fordøjelige energi? | Den energi der er i foderet minus energi der tabes i fæces. |
Hvad er den omsættelige energi? | Den fordøjelige energi minus den energi der tabes i urin og til gas. |
Hvad er nettoenergien? | Den omsættelige energi minus varmetab (fra metaboliske processer i kroppen). |
Hvad går nettoenergien til i et dyrs organisme? | Vedligehold og aflejring i fedt, protein m.m. |
Hvad er fodernormer beregnet på baggrund af? | Dyrets behov, dets udnyttelsesgrad af foderets energi, samt en sikkerhedsmargin der tager hensyn til individuelle forskelle. |
Hvem aflejrer mest protein i forhold til fedt - intakte hanner eller hunner og kastrerede hanner? | Intakte hanner. Dette kan man udnytte i en produktion med behov for muskelvækst. |
Hvilke dyr kan omdanne beta-caroten til vitamin A? | Herbivorer og omnivorer. Beta-caroten findes i vegetabilske fodermidler, hvorimod aktivt vitamin A findes i animalske fodermidler. |
Hvordan absorberes vitamin A i tarmen? | Som retinol, bundet til cholymikroner (fedt) --> transporteres med lymfen til det systemiske kredsløb og leveren. |
Hvad er symptomerne på vitamin A mangel? | Nedsat syn, nedsat immunforsvar, skællet og tør hud, samt infertilitet. |
Hvornår er energiværdien for protein 18,4 kJ og ikke 23,9 kJ? | Når det er den omsættelige energi vi taler om. Det koster energi at oxidere protein. |
Hvad er særligt for den strikte carnivor? | Har en konstant glukoneogenese enzymaktivitet og proteinkatabolisme. |
Energiværdier for fedt, kulhydrat og protein er? | fedt: 39,8 kJ, kulhydrat: 17,6 kJ og protein: 23,9 kJ. |
Hvad er taurin med til? | Taurin indgår i dannelsen af galde. |
Hvorfor er arginin essentiel for katte? | Da den indgår i ureacyklen og uden den vil katten forgiftes af ammonium. |
Hvilken aminosyre er essentiel for kat, men ikke for hund? | Taurin. |
Hvad er funktionen af vitamin D? | Regulerer calcium phosphor balancen (øger tarmabsorption af ca++), samt spiller en rolle i immunforsvaret. |
Hvad er mangel symptomer på vit D? | Unge dyr: rakitis, tandvækst forstyrres. Udvoksede dyr: osteomalaci, tetanus. |
Hvad er forgiftningssymptomer på vit D? | Aflejring af calcium i organismen --> metastatisk mineralisering. |
Hvilke organer er målorganer for vit D? | Nyre, knogle og tarm. |
Med hvilken type diæt er det vigtigt at få nok vit E? | Med en diæt der er rig på PUFA, da PUFA oxideres til frie radikaler og vit E er en antioxidant. |
Hvad er mangelsymptomer på vit E? | Muskulær dystrofi, mavesår, lever nekrose, anæmi, nedsat immunforsvar. |
Hvilken funktion er fælles for vit E og selen? | De er begge antioxidanter som kan oxidere lipide peroxider og forhindre dem i at danne frie radikaler. |
Hvad er funktionen af vit K? | Vedligeholder koncentrationen af fire forskellige koagulationsfaktorer i plasma. |
Hvad er symptomerne på vit K mangel? | Anæmi, forlænget blødningstid. |
Hvad er forskellen på thiaminoptag hos drøvtyggere og carnivorer? | Mikrober i vommen hos drøvtyggere danner thiamin, hvorimod carnivorer skal have det gennem foderet. |
Hvad er den største årsag til thiamin mangel? (vit B1) | Indtag af thiaminase med foder, f.eks. i fisk kan der være stor andel af thiaminase. |
Symptomer på thiamin mangel? | Nedsat vækst, anoreksi, ataksi og neurologiske forandringer, kramper, lammelser. |
Hvad er funktionen af riboflavin? (vit B2) | Er med til at nedbryde kulhydrat, fedt og protein. |
Hvad er symptomer på riboflavin mangel? | Upigmenteret hud/pels, dermatitis, mælkehvid linse, neurologiske forandringer, infertilitet. |
Hvad er mangelsymptomer på pyridoxin? (vit B6) og med hvilken diæt er det særligt vigtigt at indtage nok vit B6? | Nedsat appetit, neurologiske forandringer, infertilitet, opkast, diarré, anæmi, kramper. Vigtigt med en proteinrig kost. |
Hvad er symptomerne på niacin mangel? (vit B3) og med hvilken diæt/for hvilket dyr er det særligt vigtigt at optage nok? | Anæmi, dermatitis, GI symptomer, neurologiske forandringer. Vigtigt at dyret får nok tryptofan gennem diæten, da denne er precursor. Strikte carnivorer skal have niacin i diæten. |
Hvad er symptomerne på biotin mangel? (vit B7) og hvilket stof er antagonist til dette? | Hårtab, skællet hud, dermatitis, forandret fedtvæv. Avidin er antagonist til biotin. |
Hvornår er det særligt vigtigt at få nok folinsyre? Hvilket vitamin arbejder folinsyre sammen med? | Under drægtighed. Vitamin B12. |
Hvad er særligt for absorptionen af vitamin B12? | Der kræves intrinsic factor for absorption. |
Vit B12 er vigtig for+? | Fedtsyremetabolisme, propionsyremetabolisme (vigtig for ruminanter). |
Hvad er symptomerne på vit B12 mangel? | Diarré, opkast, fedtlever, neurologiske forandringer, nedsat vækst, anæmi. |
Hvad er forskellen på absorption af vit C hos dyr som syntetiserer det selv og syr som skal have det i foderet? | Hos dem der syntetiserer selv er der aktiv transport over tarmen, mens der hos dem der selv kan syntetisere det er passiv transport. |
Mangelsymptomer på vit C? | Skørbug, nedsat immunforsvar, nedsat sårheling, blødninger, knogleforandringer. |
Hvorfor skal dyr have fytase i deres foder? | Med fytase kan man fraspalte fosfor fra fytinsyren. Dyrene kan ikke fordøje fytinsyren uden fytase. |
Hvorfor kan drøvtyggere indtage bomuldsfrøkager uden problemer i modsætning til andre dyr? | Bomuldsfrøkagerne indeholder gossypol, som kan give leverskader, men hos drøvtyggere nedbrydes stoffet i vommen. |
Hvad er alkaloider og hvilke planter indeholder dem? | Nervegift. f.eks. skarntyde, lupin og grønne kartofler, brandbæger. |
Hvad er saponiner og hvor findes de? | Stof som giver skumdannelse og gasophobning i vom på køer --> trommesyge. Findes i lucerne og kløver. |
Hvad gør beta-glukaner? | De øger viskositeten af tarmindhold --> giver klæbrig afføring, ikke godt ved f.eks. fjerkræ, da det øger risiko for pododermatitis. |
Nævn nogle uønskede fedtsyrer? | Erucasyrer (raps), tanniner (garvesyre), fedtsyrer i fiskemel, fedtsyrer i f.eks. soja som omdannes til transfedtsyrer i vommen og giver lav fedtprocent i mælken. |
Hvad gør lektiner, hvor findes de og hvordan kan man undgå skadelig virkning? | Ødelægger tarm mukosa (specielt unde dyr), de findes i rå bælgfrugter og man kan varmebehandle disse hvis man vil undgå effekt. |
Hvorfor er ikke toasted soja specielt uegnet til carnivorer? | Da de indeholder antitrypsin som nedsætter fordøjelsen af protein. |
Hvor findes glukosinolater, hvad gør de og hvem er mest følsom? | I raps. Nedsætter tilvækst og kan skade leveren. Unge dyr er mere følsomme end gamle og drøvtyggere er mindst følsomme, da de kan omdanne i vom. |
Hvad gør fytoøstrogener og hvor findes de? | De findes i kløver og kan omdannes i drøvtyggeres vom til at ligne endogene østrogener meget og kan derfor forårsage infertilitet. |
Hvad er vigtigt at huske når man opbevarer foder? | Lav vandaktivitet og lav temperatur --> med stigende vandaktivitet ses stigende indhold af enzymer, svampe og bakterier. |
Eksempler på mikrobiel forurening af ensilage: | Listeria monocytogenes (på overfladen), botulismetoxiner (fejlgæring). |
Hvornår kommer der grimme huller i osten? | Ved en fejlgæring af foder, med for høj pH eller for meget ilt --> mælkesyredannende bakteriers sporer overføres til mælken og danner gas. |
Hvor findes hhv ochratoksin og aflatoksin? | Vådt byg og i tørret foder fra udlandet hhv. |
Hvilke dyr er mindst/mest følsomme overfor uønskede stoffer i konserveret foder? | Mindst: drøvtyggere, mest: carnivorer. |
Hvad er processen ved ensilering af råvarer? | Fermentering/forgæring: anaerob omdannelse/nedbrydning af kulhydrat nedbrydningen giver nogle fede syrer og et højt osmotisk tryk i vandfasen --> foderet kan holde sig i laaang tid (flere år). |
Hvad sker der hvis ensilagen ikke er presset tæt nok sammen? | For meget ilt --> varmedannelse --> beskadigelse af protein i ensilagen. |
Hvad er reaktionen bag den osmotiske virkning i ensilage? | 1 mol glukose omdannes til 2 mol mælkesyre |
Hvad får pH til at stige i ensilage? | Omdannelse af protein og mælesyre. |
Hvad vil vi helst have i ensilage - høj eller lav % mælkesyre? | Høj %, da dette giver lav pH (og omvendt). |
Hvorfor er det godt at fortørre ensilage? | Da der så er mindre tørstoftab og mindre proteintab (specielt vigtigt til heste). |
Hvorfor er majs godt til at ensilere? | Da der er højt sukker- og stivelsesindhold, samt lavt proteinindhold. Herudover har majs også lav bufferkapacitet. |
Hvorfor tilsætter man kaliumsorbat til ensilage? | For at sikre aerob stabilitet, så næringsstofferne ikke oxideres når ensilagen tages ud. |
Hvorfor ville man tilsætte myresyre eller proionsyre til ensilage? | For at sænke pH. |
Hvorfor er lucerne ikke godt at ensilere? | Lucerne har et meget lavt TS indhold. |