теплова обробка Word Scramble
|
Embed Code - If you would like this activity on your web page, copy the script below and paste it into your web page.
Normal Size Small Size show me how
Normal Size Small Size show me how
| Question | Answer |
| варіння | процес нагрівання продуктів до температури 100 градусів у рідкому середовищі |
| припускання | варіння продукту в невеликій кількості рідини |
| варіння на парі | нагрівання продукту в середовищі насиченої водяної пари |
| смаження | нагрівання продукту з жиром без додавання води |
| смаження у фритюрі | повністю занурюючи продукт у попередньо нагрітий жир до температури 160-180 градусів |
| тушкування | припускання попередньо обсмажених продуктів з додаванням прянощів і приправ |
| запікання | теплова обробка продуктів у жаровій шафі з метою доведення до кулінарної готовності |
Created by:
743399343133643
Popular Culinary Arts sets