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nutriments-03-fVDC

BTM-Fr Vandecapelle

QuestionAnswer
Combien y a-t-il de groupes d’aliments ? 5
Combien de KJ, 1 g de glucides nous fournit il ? 17 KJ
Combien représente la place des glucides dans la ration énergétique ? 50 à 60 %
Ou trouver les éléments protecteurs ? Dans les légumes et les fruits
Combien de vitamines existent ils ? 12
Où trouve-t-on la vitamine C ? Fruits (surtout acides) et légumes frais
Où trouve-t-on la vitamine D ? Lait, beurre, produits laitiers
Quelle est la formule chimique du glucose ? C6 H12 O6
Quelle est la formule chimique du fructose ? C6 H12 O6
Où trouve-t-on le fructose ? Dans les fruits
Combien de % représente le fructose dans les fruits ? 10 à 20 %
Le maltose existe-t-il à l’état naturel ? Non
Comment obtient-on le maltose ? Par dégradation de l’amidon par l’amylase
De quoi est formé le lactose ? D’un glucose et d’un galactose
Quel est la teneur d’amidon dans la farine ? 70 à 80 %
Quel élément a le pouvoir sucrant le plus élevé ? Glucose / Lactose / Fructose
De quoi provient l’alcool ? A la fermentation des glucides
Quel est l’apport énergétique d’1 g d’alcool ? 30 kJ
Que signifie « Lipos » Gras
De quoi sont constitués en majeur partie les lipides des corps gras ? De triglycérides
Combien de calories apporte 1 g de lipides ? 9 calories
Où trouve-t-on le potassium ? Légumes, pomme de terre, lait, fruits …
Où trouve-t-on le magnésium ? Amandes, Noix, noisettes
De quoi sont formés les glycérides ? 1 molécule d’alcool et 3 acides gras
Qu’est ce que les phospholipides ? Des lipides qui contiennent du phosphore
Created by: vandecapelle
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