Приготування 1 страв Word Scramble
|
Embed Code - If you would like this activity on your web page, copy the script below and paste it into your web page.
Normal Size Small Size show me how
Normal Size Small Size show me how
| Question | Answer |
| За характером рідкої основи перші страви поділяють | на бульонах, відварах, молоці, квасі |
| За температурою подавання перші страви поділяють на: | гарячі, холодні |
| За способом приготування розрізняють перші страви | Заправні, прозорі, пюреподібні, різні |
| Заправними називають такі перші страви | заправлені пасерованими овочами |
| Температура подачі перших страв | гарячих-75-80, холодних 10-14 |
| Вихід перших страв | 500гр. |
| Чому лавровий лист не можна залишати в готовій страві? | погіршує смак і аромат першої страви |
Created by:
Dicheva
Popular Culinary Arts sets