BTM-Fr Vandecapelle
Quiz yourself by thinking what should be in
each of the black spaces below before clicking
on it to display the answer.
Help!
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| show | Facteurs contribue a la manipulation des germes:
- Température ambiante
- Le temps d'élaboration
- Exposition des produits
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| Donner les dangers de contamination sur l'hygiène corporelle. | show 🗑
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| Quels sont les mesures a prendre lors de l’utilisation des produits congelés ou surgelés? | show 🗑
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| show | Les déchets sont porteur de germes sont très favorables au développement de micro-organismes
Avoir un local poubelle adapté dans le laboratoire ainsi qu’un lavabo pour se nettoyer et
désinfecter les mains après la manipulation des ordures.
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| Quels sont les moyens a mettre en place pour éviter la présence de rongeurs et les contrôles a mettre en oeuvre? | show 🗑
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| show | -le sol (accumulation de souillures, inondation, remonter d’égout)
-mur, plafonds peu entretenu
-croisement de denrée nu non emballé d’origine différentes
-transporter et manipuler les produits en réserve (emballer, étiqueter, dans des bacs) .
🗑
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| Comment remédier au risques de contamination lors du stockage? | show 🗑
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| show | -Mt premières utilisées irréprochable en fraîcheur.
-milieu de travail: nettoyer et désinfecter soigneusement le plan de travail
-garnissage et décoration: poche a douille propre ou jetable
-stockage: froid positif +4°C immédiatement après réalisation
🗑
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| Quel intérêt d'utiliser des ovo-produits? | show 🗑
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Review the information in the table. When you are ready to quiz yourself you can hide individual columns or the entire table. Then you can click on the empty cells to reveal the answer. Try to recall what will be displayed before clicking the empty cell.
To hide a column, click on the column name.
To hide the entire table, click on the "Hide All" button.
You may also shuffle the rows of the table by clicking on the "Shuffle" button.
Or sort by any of the columns using the down arrow next to any column heading.
If you know all the data on any row, you can temporarily remove it by tapping the trash can to the right of the row.
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vandecapelle
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