Stock,Soup,Sauce
Help!
|
|
||||
|---|---|---|---|---|---|
| stock | міцний бульйон, бульйон-основа
🗑
|
||||
| broth | м'ясний бульйон, юшка, м'ясний відвар; бульйон
🗑
|
||||
| bouillon | бульйон, відвар
🗑
|
||||
| leftovers | залишки
🗑
|
||||
| stockpot | каструля, в якій вариться і зберігається міцний бульйон
🗑
|
||||
| manufactured | промислового виготовлення
🗑
|
||||
| consistency | консистентність, однорідність, цілісність, густота
🗑
|
||||
| brown stock | коричневий бульйон (яловичі або телячі кістки попередньо обсмажують, перш ніж варити)
🗑
|
||||
| compatible | сумісний
🗑
|
||||
| consommé | консоме
🗑
|
||||
| soup | суп
🗑
|
||||
| clear soup | прозорий суп
🗑
|
||||
| thick soup | густий суп
🗑
|
||||
| cream soup | крем-суп
🗑
|
||||
| chowder | чаудер
🗑
|
||||
| clam chowder | чаудер із великих морських молюсків
🗑
|
||||
| bisque | біск, крем-суп з ракоподібних
🗑
|
||||
| stew | рагу
🗑
|
||||
| clarification | освітлення (бульйону)
🗑
|
||||
| sauce | соус
🗑
|
||||
| mother sauce | класичний соус (базовий)
🗑
|
||||
| gravy | підливка, соус
🗑
|
||||
| small sauce | похідний соус
🗑
|
||||
| espagnole | еспаньйол
🗑
|
||||
| velouté | велуте
🗑
|
||||
| cream sauce | вершковий соус
🗑
|
||||
| hollandaise | голландський соус
🗑
|
||||
| cornstarch | кукурудзяний крохмаль
🗑
|
||||
| roux | ру
🗑
|
||||
| thickening agent | загусник
🗑
|
||||
| reduce a sauce | випарювати соус
🗑
|
||||
| aioli | соус айолі
🗑
|
||||
| béarnaise | соус беарнський
🗑
|
||||
| béchamel | бешамель
🗑
|
||||
| mornay | соус морне
🗑
|
Review the information in the table. When you are ready to quiz yourself you can hide individual columns or the entire table. Then you can click on the empty cells to reveal the answer. Try to recall what will be displayed before clicking the empty cell.
To hide a column, click on the column name.
To hide the entire table, click on the "Hide All" button.
You may also shuffle the rows of the table by clicking on the "Shuffle" button.
Or sort by any of the columns using the down arrow next to any column heading.
If you know all the data on any row, you can temporarily remove it by tapping the trash can to the right of the row.
To hide a column, click on the column name.
To hide the entire table, click on the "Hide All" button.
You may also shuffle the rows of the table by clicking on the "Shuffle" button.
Or sort by any of the columns using the down arrow next to any column heading.
If you know all the data on any row, you can temporarily remove it by tapping the trash can to the right of the row.
Embed Code - If you would like this activity on your web page, copy the script below and paste it into your web page.
Normal Size Small Size show me how
Normal Size Small Size show me how
Created by:
ElinaRomanii
Popular Languages sets