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1. Biochimie Moléc.

Biologie - Marie-France Sirois

QuestionAnswer
Quel est la structure d'une huile? Un triglycéride, dont un glycérol muni de trois acides gras. Elles sont non-polaires et hydrophobes.
Quel est la composition d'une huile saturé? Les chaînes carbonyles des acides gras sont simples.
Quel est la composition d'une huile insaturé cis? Les chaînes carbonyles des acides gras ont au moins une double liaison, ses hydrogènes se retrouvent de côtés opposés de la chaîne.
Quel est la composition d'une huile insaturé trans? Les chaînes carbonyles des acides gras ont au moins une double liaison, ses hydrogènes se retrouvent du même côté de la chaîne.
Quels-sont les particularités des huiles saturés? Elles s'empactent facilement grâce à leurs chaînes simples, elles sont donc solides à la température de la pièce et à la température corporelle.
Quels-sont les particularités des huiles insaturés? Elles ne s'empactent facilement en conséquence de leurs chaînes complexes, elles sont donc liquides à la température de la pièce et à la température corporelle.
Que-ce que la LDL? Low Density Lipoprotein : particule responsable du transport des lipides vers les cellules.
Que-ce que la HDL? High Density Lipoprotein : particule responsable de transporter les lipides en excès des cellules et des artères vers le foie.
Quels-sont les dangers d'une alimentation à haute concentration lipidique? Les gras saturés et insaturés trans augmentent le niveau de LDL, et bien lorsque les cellules ont suffisament de lipides, les LDL circuleront dans le sang jusqu'à ce qu'ils trouvent des micro-lésions et s'accumulent pour former une plaque d'athérôme.
Quels-sont les conséquences d'athérostérose? Celle-ci diminue le diamètre des voies circulatoires limitant l'efficacité du système cardiovasculaire. Il faut une plus haute pression pour maintenir la circulation sanguine. Introduit la possibilité de développer de l'hypertension.
Quels-sont les avantages de consommer des gras insaturés cis? Le gras insaturé cis est un gras végétal, sa composition fibreuses est difficile à traiter par le corps carnivore et omnivore. Sa présence stimule la production d'HDL puisqu'elle nécéssite la capcité digestif du foie.
Quel est la structure d'un acide gras? Une chaîne carbonyle (queue hydrophobe non-polaire), se terminant en rergroupement acide (tête hydrophile polaire).
Que-ce qu'un émulsifiant? Une substance qui porte une composante hydrophile et une deuxième composante hydrophobe, elle favorise donc la formation et la stabilité entre liens d'une liaisons normalement non-compatible, en plaisant à la fois les deux substrats.
Quel est la structure d'un triglycéride? Une tête glycérol hydrophile muni de trois queues d'acides gras émulsifiant. Un émulsifiant.
Quel est la structure d'un phospholipide? Une tête (phosphate + glycérol) hydrophile muni de deux queues d'acides gras hydrophobes. Un émulsifiant.
Quel est la structure d'un stéroïde? Un noyau stérole muni de 4 cycles carbonyles variables, accompagnés de groupements variables.
Quel est le rôle du cholestérol? Elle diminue la fluidité des membranes cellulaires, permettant à la création de radeaux, des micro-domaines membranaires responsables des influx nerveux (neurotransmetteurs).
Quel est le rôle du testostérone? Elle régule la fonction sexuelle et supporte la fabrication des os et de la masse musculaire.
Quel est le rôle de l'oestrogène? Elle régule la fonction sexuelle féminine et favorise le stockage des graisses.
Quel est le rôle de la progestérone? Elle régule la fonction sexuelle féminine, dont le cycle menstruel et la grosesse. Elle est souvent exploiter en pharmaceutique comme contraceptif puisque sa présence stimule l'épaississement de la muqueuse utérine et donc empêche la fécondation.
Qu'est-ce qu'une monosaccharide? Monomère - glucide. UN cycle carbonyle muni de groupements hydroxydes.
Qu'est-ce qu'une disaccharide? Dimère - glucide. DEUX cycles carbonyles muni de groupements hydroxydes.
Que-ce qu'une polysaccharide? Polymère - glucide. AU MOINS TROIS cycles carbonyles muni de groupements hydroxydes.
Quel est le rôle des monosaccharides? Source d'énergie principale.
Quel est le rôle des disaccharides? Source d'énergie secondaire (l'hydrolase brise la liaison disaccharide par hydrolyse en monosaccharides dans l'intestin avant l'absorption).
Quel est le rôle des polysaccharides? Réserve d'énergie et support structurale.
Glucose Monosaccharide prinicpale (de base), cycle hexane.
Galactose Isomère optique du glucose, monosacharide, cycle hexane, hydrophile.
Fructose Isomère structurale du glucose, monosaccharide, cycle pentane.
Lactose Disaccharide, glucose liée à un galactose, dérivé de produits laitiers.
Maltose Disaccharide, glucose liée à un glucose, dérivé de liqueur et vinaigre de natte.
Succrose Disaccharide, glucose liée à un fructose, présent dans le sucre raffiné et dans la mélasse.
Glycogène Polysaccharide, spirale de glucose, réserve d'énergie animale, présent dans le foie et les muscles.
Amidon Polysaccharide, (amylose + amylopectine), réserve d'énergie végétal, présent dans les patates, les grains et le maîs.
Cellulose Polysaccharide structurale, composant des fibres alimentaires, principale constituant de la paroie cellulaire, difficile à digérer par les carnivores et omnivores, elle emprisonne l'eau (diminue constipation, ses longues fibres diminue la diarrhée.
Chitine Polyssacharide structurale, constituant de la paroie des mycètes et des exosquelettes des crustacées et des arthropodes.
Que-ce qu'un acide aminé? La structure de base des protéine: un carbone centrale muni d'un groupe amine (-NH2), d'un groupe carboxyle (-COOH), d'un atome d'hydrogène et d'une chaîne (R).
Thréonine (Thr) : polaire neutre, ponts hydrogènes
Glycine (Gly) : polaire chargée négative, liaisons ioniques, ponts hydrogènes
Tryptophane (Trp) : non-polaire aromatique, hydrophobe, ponts hydrogènes
Arginine (Arg) : polaire chargée positive, liaisons ioniques, ponts hydrogènes
Glutamine (Gln) : polaire neutre, ponts hydrogènes
Alanine (Ala) : non-polaire aliphatique, hydrophobe
Valine (Val) : non-polaire aliphatique, hydrophobe
Leucine (Leu) : non-polaire aliphatique, hydrophobe
Lysine (Lys) : polaire chargée positive, liaison ionique, ponts hydrogènes
Méthionine (Met) : non-polaire sulfurée, hydrophobe
Glutamate (Glu) : polaire chargée négative, liaison ionique, ponts hydrogènes
Tyrosine (Tyr) : non-polaire aromatique, hydrophobe, ponts hydrogènes
Isoleucine (Ile) : non-polaire aliphatique, hydrophobe
Phénylatanine (Phe) : non-polaire aromatique, hydrophobe
Aspartate (Asp) : polaire chargée négative, liaison ionique, ponts hydrogènes
Histidine (His) : polaire chargée positive, liaison ionique, ponts hydrogènes
Sérine (Ser) : polaire neutre, ponts hydrogènes
Cystésine (Cys) : non-polaire sulfurée, pont disulfure, hydrophobe
Proline (Pro) :non-polaire aliphatique, hydrophobe
Asparagine (Asn): polaire neutre, ponts hydrogènes
Acides aminés capable de formées des liaisons ioniques Ayant des charges positives et/ou négatives : (Lys, Arg, His, Gly, Asp)
Acides aminés capables de formées des ponts hydrogènes Ayant des groupements oxygène et/ou azote en extrémité : (Lys, Arg, His, Gly, Asp, Ser, Thr, Gln, Asn, Trp, Tyr)
Acides aminés ayant des effets hydrophobes Acides aminés sulfurés, aromatiques et aliphatiques : (Trp, Tyr, Phe, Met, Cys, Ala, Val, Leu, Ile, Pro)
Acides aminés capable de formées des ponts disulfures Cys
Que-ce qu'un dipeptide? Composé de deux acides aminés lié par un seul pont peptidique formé lors d'une condensation.
Que-ce qu'un polypeptide? Composé de plusieurs acides aminés lié par des ponts peptidiques formé lors de condensations.
Quel est le rôle des protéines de transport transmembranaire? Catégorie de protéines qui contrôle le passage de substrats à travers les membranes. (Ex: Glut-4 : intoduit glucose aux tissus musculaires).
Quel est le rôle de l'insuline (protéine/hormone messager)? Un hormone messager, qui régule le taux de glycémie (concnetration de glucose) dans le sang.
Quel est le rôle de l'hémoglobine (protéine de transport)? Une protéine de transport, responsable de l'échange d'oxygène et de dioxyde de carbone entre le système respiratoire et le système circulatoire.
Quel est le rôle des protéines structurales? Forment les muscles, les tendons et les ligaments. (Ex: Kératine; Collagène).
Quel est le rôle des enzymes? Des catalyseurs biologique, facilitent/accélèrent les réactions chimiques du corps.
Quel est le rôle des anticorps? Une défense immunitaire, ces protéines se lient aux protéines virales/pathogènes pour leurs neutraliser ou leurs marquer comme dangers pouvant être reconnue par les leucocytes.
Comment-identifier la structure primaire des protéines? La séquence linéaire : une chaîne d'acides aminés liés par liaisons peptidiques et regroupés par condensation pour former un polypeptide.
Comment-identifier la structure secondaire des protéines?
Comment-identifier la structure tertiaire des protéines?
Comment-identifier la structure quarternaire des protéines?
Que-ce que le site actif? Le lieu sur l'enzyme où se fixe le substrat.
Que-ce qu'un substrat? Un réactif d'une réaction enzymatique.
Que-ce qu'un complexe enzyme-substrat? L'assemblage transitioire formé lorsqu'un substrat interagit avec un enzyme en se liant au site actif.
Que-ce qu'un site allostérique? Lieu sur l'enzyme dédié à reçevoir un activateur ou un inhibiteur.
Que-ce que la spécificité de liaison? Classement d'enzymes qui catalyses des réactions spécifique à son site actif.
Que-ce que la spécificité absolue? Classement d'enzymes qui catalyses une seule réaction spécifique à un substrat unique.
Que-ce que la spécificité stéréospécifique? Classement d'enzymes qui catalyses un seul stéréoisomère parmi plusieurs formes possibles d'une molécule.
Que-ce que la spécificité de groupements fonctionnels? Classement d'enzymes qui catalyses des substrats ayant des groupes chimiques spécifiques.
Quel est le rôle de l'oxydoréductase? Catalyse l'oxydoréduction: facilite le transfert d'électrons entre le substrat oxydé et le substrat réduit.
Quel est le rôle de l'hydrolase? Catalyse l'hydrolyse: ajoute des molécules d'eau pour briser les liaisons d'un substrat, formant des produits simples.
Quel est le rôle de l'hydratase? Ajout de molécules d'eau pour former une nouvelle double liaison ou ajouter un groupe fonctionnel à une double liaison existante.
Quel est le rôle de l'isomérase? Catalyse l'isomérisation: un réarrangement intramoléculaire au sein d'une molécule formant un isomère.
Que-ce que l'inhibition compétitive? Lorsqu'une molécule inhibiteur est en compétition avec le substrat ciblé pour la liaison au site actif.
Que-ce que la régulation par activateur? Lorsqu'un activateur est nécessaire pour faire activer l'activité d'un enzyme.
Que-ce que l'inhibition non-compétitive? Lorsqu'un inhibiteur se lient au site allostérique et non le site actif, altérant la conformation de l'enzyme.
Que-ce que la rétro-inhibition? Lorsque le produit d'un enzyme actif prend place sur le site actif afin de cesser la catalyse et réguler le taux réactif.
Que-sont les facteurs qui influencent l'efficacité des enzymes/protéines? La chaleur, le pH, les cofacteurs et coenzymes.
Que-ce qu'un coenzyme? Un composant organique, qui en se liant à l'enzyme active sa capacité catalytique.
Que-ce que le test de Benedict? Un test quantitatif et qualitatif: une solution bleue en présence de sucres réducteurs, forme un précipité rouge.
Que-ce que le test de l'Iode? Un test quantitatif et qualitatif: une solution brune en présence de polysaccharides, forme un précipité noir.
Que-ce que le test de Biuret? Un test qualitatif: une solution bleue en présence de protéines, forme un précipité mauve.
Que-ce que le test de Bierbich scarlette R?
Que-ce que le test de la tâche? Un test qualitatif: une solution en présence de lipides sèche translucide.
Que-ce que le transport passif? Un transport qui ne demande aucun énergie.
Que-ce que le transport actif? Un transport qui demande de l'énergie produite par la celllule pour transporter les substrats et produits à travers sa membrane.
Que-ce que la diffusion? Le mouvement d'une substance d'une zone à haute concentration vers une zone à basse concentration pour atteindre une homéostasie.
Que-ce que l'osmose? La diffusion d'un solvant à travers une membrane semi-perméable pour atteindre une homéostasie entre solvant et soluté.
Que-ce qu'une solution hypotonique? La concentration d'eau à l'intérieur de la cellule est inférieur à celui de l'extérieur de la cellule.
Quels-sont les conséquences de la solution hypotonique sur les cellules végétales? Trugescence : L'eau va donc entrer la cellule, la pression augmente, mais grâce à la paroie cellulaire elle maintien sa rigidité.
Quels-sont les conséquences de la solution hypotonique sur les cellules animales? Lyse : L'eau va donce entrer la cellule, la pression augmente et la cellule éclate.
Que-ce qu'une solution isotonique? La concentration d'eau à l'intérieur de la cellule est égale à celui de l'extérieur de la cellule.
Que-ce qu'une solution hypertonique? La concentration d'eau à l'intérieur de la cellule est supérieur à celui de l'extérieur de la cellule.
Quels-sont les conséquences de la solution hypertonique sur les cellules végétales? Plasmolyse : L'eau va donc se diffuser vers l'extérieur, le volume de la cellule diminue, sa rigidité diminue.
Que-ce que l'endocytose? L'entrée de substances dans la cellule par formation d'un vésicule.
Que-ce que l'exocytose? La sortie de substances de la cellule par la fusion d'un vésicule avec la membrane cellulaire.
Que'ce que la phagocytose? Le processus où une protéine "mange" un substrat.
Que-ce qu'une neutralisation? (Acide + Base => Eau + Sel)
Que-ce qu'une hydrolyse? Une réaction où des molécules d'eau ajoutées sont consomées par des molécules cibléés, brisant ses liaisons et formants de nouveaux petits fragments.
Que-ce qu'une condensation? La synthèse de substrats formant des molécules d'eau comme produits.
Que-ce qu'une isomérisation? Le processus où une molécule est transformée pour formée un isomère.
Que-ce qu'une oxydoréduction? Le transfert d'électrons entre deux substrats: un substrats est oxydé (perd des électrons) et un deuxième est réduit (gagne des électrons).
Que-ce qu'une solution tampon? Une solution pouvant agir à la fois comme base et acide.
Created by: lilydrouinmoore
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