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Conservazione
Metodi di conservazione degli alimenti
Term | Definition | ||
---|---|---|---|
Cosa accade al metabolismo dei batteri durante la refrigerazione? | Viene rallentato | ||
Cosa accade al metabolismo dei microrganismi durante il congelamento? | Viene bloccato | ||
Qual'è l'intervallo di temperatura della refrigerazione? | 0 / 18° C | ||
Qual'è l'intervallo di temperatura del congelamento? | -10 / -25° C |