Save
Busy. Please wait.
Log in with Clever
or
show password
Forgot Password?
Don't have an account?  Sign up 
Sign up using Clever
or
Username is available taken
show password


Make sure to remember your password. If you forget it there is no way for StudyStack to send you a reset link. You would need to create a new account. Your email address is only used to allow you to reset your password. See our Privacy Policy and Terms of Service.

Already a StudyStack user? Log In

Reset Password
Enter the associated with your account, and we'll email you a link to reset your password.
focusNode
Didn't know it?
click below
 
Knew it?
click below
Don't Know
Remaining cards (0)
Know
0:00
edit
Embed Code - If you would like this activity on your web page, copy the script below and paste it into your web page.

  Normal Size     Small Size show me how

פילוט

TermDefinition
תהליך ייבוש תהליך של מעבר חום וחומר בו-זמנית. חום עובר למים במוצר המזון וכתוצאה מכך אלו מתאדים ויוצאים מהמוצר אל האוויר.
תהליך ממברנלי סילוק סלקטיבי של מים ומומסים מסוימים מתוך תמיסה דרך ממברנה חדירה למחצה.
איוד הרחקת ממס נדיף על-ידי רתיחה במטרה להעלות ריכוז של מרכיבים אשר אינם נדיפים בתמיסה או בתרחיף. בתעשייה, הרבה פעמים קוראים למאייד "מרכז".
מחליף חום מתקן שמטרתו העברת אנרגיה יעילה בין שני מדיומים שיש ביניהם הבדלי טמפרטורה
אוטומייזר יוצר ג'ל בראש המייבש בהתזה
MWCO המשקל המולקולארי הגבולי של החלקיקים -Mw cut off
Retentate כל החלקיקים שגדולים מקוטר החורים ולא יצליחו לחדור דרך הממברנה יהוו פרקצייה זו.
Permeate כל החלקיקים שקטנים מקוטר החורים יחדרו דרך הממברנה ויהוו פרקצייה זו.
פאולינג הצטברות שכבת מומס על גבי הממברנה
קיטוב ריכוזים עם העלייה במפל הלחץ יש עלייה בריכוז המומס שמצטבר על הממברנה
ריאקציית מייארד תגובת דחיסה בין סוכר מחזר לבין קבוצה אמינית. בהתחלה נוצרים מגוון אלדהידים שמקנים ריחות למוצר, מאוחר יותר פולימרים בעלי פיגמנטים חומים הגורמים להשחמה
Boiling Point Rise עלייה בריכוז המומסים גורמת לעלייה בנקודת הרתיחה.
זורם מושלם מודל אידיאלי בו מזניחים את הולכת חום, מאמצי גזירה וצמיגות.
ראולוגיה מתארת את הדפורמציה של גוף תחת השפעת מאמץ. )גוף: מוצק, נוזל או גז(
צמיגות מתארת את ההתנגדות הפנימית של נוזל לשינויים בלתי הפיכים באלמנטי הנפח שלו, וניתן לחשוב עליה כעל מידה של חיכוך.
דפורמציה אלסטית האנרגיה הדרושה לדפורמציה מוחזרת במלואה ברגע הסרת המאמץ
דפורמציה בלתי הפיכה האנרגיה המושקעת בדפורמציה מתבזבזת בצורת חום בנוזל ואינה מוחזרת ברגע הסרת המאמץ
Visco elastic חומרים שמתנהגים גם כמו נוזל צמיג וגם כמו מוצק אלסטי. מרבית הנוזלים מראים התנהגות ריאולוגית המסווגת בקטגוריה זו.
חומר מסמיך משתמשים בו כדי להעלות את הצמיגות של מוצר מבלי לשנות את תכונותיו האחרות.
מייצב תוסף למזון אשר עוזר לשמר את מבנהו.
Thixotropic ירידה בצמיגות עם ההתקדמות בזמן הגזירה.לאחר הפסקת הגזירה המבנה חוזר לעצמו.
Rheopectic עלייה בצמיגות עם ההתקדמות בזמן הגזירה. יכול להעיד על תהליך התגבשות, למשל הפעלת כוחות גזירה שמובילים לאוריינטציה מסויימת בה יכולת המולקולות ליצור קשרים מקסימאלית.
צמיגות דינאמית )אבסולוטית( מפעילים כוח חיצוני בזמן המדידה. הערך המתקבל נותן מידע אודות הכוח שצריך להפעיל על נוזל כדי שיזרום בקצב מסויים.
נקודת כניעה מעבר של חומר ממצב אלסטי למצב פלסטי
מאמץ כניעה המאמץ אותו יש להפעיל כדי לגרום לנוזל להתחיל לזרום
נקודת שבירה שבירת קשרים בין מולקולות, מעבר למצב בלתי הפיך.
נוזל ניוטוני צמיגות קבועה בטמפרטורה נתונה. מצביע על תמיסות מימיות או מהולות עם מולקולות קטנות.
נוזל בינגהאם צמיגות קבועה אך יש צורך בהפעלת מאמץ מסוים )מאמץ כניעה( כדי שיתחיל לזרום
נוזל פסאודו-פלסטי כשמעלים את קצב הגזירה הצמיגות שלו יורדת
נוזל דילטנטי צמיגותו עולה עם עליית קצבי הגזירה.
Created by: shani weiner
Popular Engineering sets

 



Voices

Use these flashcards to help memorize information. Look at the large card and try to recall what is on the other side. Then click the card to flip it. If you knew the answer, click the green Know box. Otherwise, click the red Don't know box.

When you've placed seven or more cards in the Don't know box, click "retry" to try those cards again.

If you've accidentally put the card in the wrong box, just click on the card to take it out of the box.

You can also use your keyboard to move the cards as follows:

If you are logged in to your account, this website will remember which cards you know and don't know so that they are in the same box the next time you log in.

When you need a break, try one of the other activities listed below the flashcards like Matching, Snowman, or Hungry Bug. Although it may feel like you're playing a game, your brain is still making more connections with the information to help you out.

To see how well you know the information, try the Quiz or Test activity.

Pass complete!
"Know" box contains:
Time elapsed:
Retries:
restart all cards