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Spanish Gastronomy

Term	Definition
la receta	recipe
el plato	dish
tener una intolerancia al gluten	gluten intolerant
tener una intolerancia a la lactosa	lactose intolerant
cocinar	to cook
Soy alérgico/a a…	I am allergic to…
soy vegetariano/a	I am vegetarian
soy vegano/a	I am vegan
sabe mal o sabe bien	tastes good or bad
el sabor	taste; flavor
estar + adjetivo (está delicioso)	how food tastes/looks/feels
es + adjetivo (es delicioso)	how food typically is
sabroso	tasty
rico	rich
picante	spicy
crujiente	crunchy
fresco	fresh
ácido	acidic
amargo	bitter
dulce	sweet
agrio	sour
saludable / sano	healthy
delicioso	delicious
freír	to fry
hornear	to bake
dar sabor	to give flavor
hervir	to boil
tapar / cubrir	to cover
encender	to turn on
apagar	to turn off
quemar	to burn
el horno	oven
la estufa	stove
el refrigerador / la nevera	fridge
el congelador	freezer
el microondas	microwave
el lavaplatos	dishwasher
el cuchillo	knife
la cuchara	spoon
la olla	pot
el sartén	frying pan
el tenedor	fork
asar	to grill
la parrilla	the grill
cortar	to cut
rebanar	to slice
trocear	to dice
pelar	to peel
añadir	to add
lavar	to wash
la carne	meat
las verduras	vegetables
los mariscos	seafood; shellfish
las especias	the spices
el ajo	garlic
la cebolla	onion
la zanahoria	carrot
la calabaza	squash
el apio	celery
el mango	mango
las uvas	grapes
los frijoles	beans
los granos	grains
los plátanos (plantains)	plantains
los plátanos (bananas)	bananas
la lima	lime
el limón	lemon

el ceviche	sea bass cooked in leche de tigre (Inca influence)
leche de tigre	marinade of lime juice & spices
el cuy	guinea pig (Inca influence)
el atún	tuna
el róbalo / la lubina	sea bass
los picarones	fried donuts (African influence)
los alfajores	cookies with dulce de leche
la lúcuma	Andean fruit
los anticuchos	beef heart kebabs (African influence)
el maracuyá	passionfruit
el lomo saltado	beef stir-fry (Chinese influence)
el choclo / el maíz / el elote	corn
el tiradito	sashimi-like dish with Japanese/Peruvian spices (Japanese influence)
el ají / los ajíes	chili pepper(s)
el ají de gallina	chili chicken (Inca + Spanish influence)
la páprika	paprika
la salchipapa	sausage & fries
el chile en polvo	chili powder
los tamales	tamales
la cúrcuma	turmeric
el pollo a la brasa	roast chicken
el orégano	oregano
el pulpo a la parrilla	grilled octopus (Spanish influence)
el comino	cumin
el rocoto relleno	stuffed peppers (Italian influence)
la menta	mint
un plato combinado	grain/meat/veggie/sauce combo dish

la gastronomía	gastronomy
el conjunto	the combination
consumir	to consume
comensalidad	eating together
la alimentación	nutrition
crear	to create
la comida	food
los cocineros	the cooks
alimentarse	to feed yourself
los modales	manners
la identidad	identity
las tradiciones	traditions
las costumbres	customs
preparar	to prepare food
producir	to produce

andino/a	Andean
una variedad	variety
destino culinario	culinary destination
se caracteriza por	is characterized by
el clima / los climas	climate(s)
la fusión	fusion cuisine
la diversidad	diversity
los incas	the Incas
el quechua	Incan indigenous language
el aimara / el aymara	indigenous language of Bolivia/Peru
Japón / el japonés / los japoneses	Japan / Japanese
la comida nikkei	Japanese-Peruvian fusion
ollas de barro	mud pots
el pisco	Peruvian/Chilean grape alcohol
africano	African
afro-peruano	Afro-Peruvian
los aportes	contributions
el reconocimiento internacional	international recognition
los chinos / china	Chinese people
fue declarado/a	was declared
la comida chifa	Chinese-Peruvian fusion
crecimiento económico	economic growth
los italianos / italiano	Italian people

los ingredientes	ingredients
los sabores	flavors
mejor	better
peor	worse
el estilo	style
diferente	different
tradicional	traditional
similar	similar
comparten	they share
más (adjetivo) que	more ___ than
menos (adjetivo) que	less ___ than

Corta la cebolla.	Cut the onion. (tú)
No cortes la cebolla.	Do not cut the onion. (tú)
Rompe los huevos.	Crack the eggs. (tú)
No rompas los huevos.	Do not crack the eggs. (tú)
Añade el ajo.	Add the garlic. (tú)
Pon queso en el plato.	Put cheese on the dish. (tú)
No pongas queso en el plato.	Don't put cheese on the dish. (tú)
Cómprame el ceviche.	Buy me the ceviche. (tú)
Cómpramelo.	Buy it for me. (tú)
No me lo compres.	Don't buy it for me. (tú)
Pregúntale al mesero sobre…	Ask the waiter about… (tú)
Pregúntales a tus amigos sobre…	Ask your friends about… (tú)

Corte la cebolla.	Cut the onion. (usted)
No corte la cebolla.	Do not cut the onion. (usted)
Corten la cebolla.	Cut the onion. (ustedes)
No corten la cebolla.	Do not cut the onion. (ustedes)
Rompa los huevos.	Crack the eggs. (usted)
No rompan los huevos.	Do not crack the eggs. (ustedes)

¿Qué te gustaría?	What would you like?
Me gustaría…	I would like…
¿Pica?	Is it spicy?
¿Tienes un plato + adjetivo?	Do you have a ___ dish?
Pedir	to order
¿Me puedes traer la cuenta?	Can you bring me the bill?
¿Me das la cuenta?	Can you give me the bill?
¿La cuenta?	The bill?
por fa	(short for por favor) please
Mi amigo tiene alergias a…	My friend is allergic to…

Created by: Rithvik21

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