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QUIMICA 1P 6°A

BIOQUIMICA, CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS

TermDefinition
BIOQUIMICA Rama de la química encargada del estudio de la composición de los seres vivos, así como su metabolismo.
METABOLISMO Reacciones químicas que se llevan a cabo en el interior de los seres vivos. Anabolismo y Catabolismo.
ANABOLISMO Síntesis de sustancias y se consume energía.
CATABOLISMO Degradación de sustancias y se libera energía.
ALIMENTO Mezcla de sustancias básicas que dan a los seres vivos materia y energía imprescindibles para su buen funcionamiento.
NUTRIENTE Sustancias básicas que realizan funciones específicas en los seres vivos.
CARBOHIDRATOS Biomoléculas constituidas de carbono, hidrógeno y oxígeno. Son de los macronutrientes más importantes para los seres heterótrofos.
ESTRUCTURA DE LOS CARBOHIDRATOS Son aldehídos y cetonas polihidroxiladas (con 2 o más grupos hidróxilos). Sus estructuras básicas varían entre 3 y 6 carbonos llamados monosacáridos.
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS POR GRUPO FUNCIONAL Aldosas: Si presentan un grupo carbonilo en un extremo. Tiene 15 monosacáridos. Cetosas: Si el grupo carbonilo es intermedio en su estructura. Tiene 8 monosacáridos.
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS POR # DE CARBONOS POR SACARIDO Triosas: 3 carbonos Tetrosas: 4 carbonos Pentosas: 5 carbonos Hexosas: 6 carbonos
CICLACION DE LOS MONOSACARIDOS Mecanismo mediante el cual una cadena lineal se cierra en uno de sus puntos, debido al enlace covalente intramolecular entre el grupo carbonilo y el oxígeno de un grupo hidroxilo.
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS POR # DE SACARIDOS Monosacáridos Disacáridos: 2 monosacáridos Oligosacáridos: 3 a 10 monosacáridos Polisacáridos: Decenas, centenas o miles de monosacáridos
ENLACE GLUCOSIDICO Enlace que une a un monosacárido con otro.
DISACARIDOS MAS IMPORTANTES Sacarosa, lactosa, maltosa y celobiosa.
SACAROSA Glucosa-fructosa (azúcar)
LACTOSA Glucosa-galactosa (azúcar de la leche)
MALTOSA Glucosa-glucosa (hidrólisis del almidón)
CELOBIOSA Glucosa-glucosa (hidrólisis de la celulosa)
POLISACARIDOS MAS IMPORTANTES glucógeno, almidón, celulosa y quitina.
GLUCOGENO Reserva energética de los seres heterótrofos.
ALMIDON Reserva energética de las plantas.
CELULOSA Estructura de las plantas.
QUITINA Estructura de artrópodos y hongos.
FUNCION BIOLOGICA DE LOS CARBOHIDRATOS Ser una fuente de energía para los seres vivos y formar estructuras.
FOTOSINTESIS Proceso metabólico de los autótrofos por el que sintetizan glucosa y fructosa de sustancias inorgánicas utilizando la energía luminosa.
GLUCOLISIS Conjunto de procesos de oxidación de la glucosa para obtener energía. Es convertir una molécula de glucosa en 2 moléculas de piruvato.
CICLO DE KREBS Ruta metabólica que forma parte de la respiración celular en todas las células aerobias, donde se libera energía almacenada.
FERMENTACION La glucosa se oxida.
FERMENTACION LACTICA Se fermenta la glucosa para obtener energía metabólica y un producto desecho (ácido láctico).
FERMENTACION ALCOHOLICA Fermentación con ausencia de oxígeno, originada por la actividad de algunos microorganismos.
LIPIDOS Grupo heterogéneo de biomoléculas de los seres vivos que se disuelven en solventes polares pero no de manera perceptible en el agua.
CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS Saponificables y no-saponificables.
ACIDOS GRASOS Ácidos monocarboxílicos que contienen en general cadenas hidrocarbonadas de longitudes (entre 12 y 20 carbonos).
ACIDOS GRASOS SATURADOS Las cadenas que solo contienen enlaces sencillos carbono-carbono.
ACIDOS GRASOS INSATURADOS Las moléculas que contienen uno o varios dobles enlaces.
ACIDOS GRASOS ESENCIALES Aquellos ácidos grasos que hay que obtenerse de alimentos, pues no se sintetizan.
ACIDOS GRASOS NO ESENCIALES Los ácidos grasos que se pueden sintetizar.
GRASAS Sólidos a temperatura ambiente con muchos ácidos grasos saturados.
ACEITES Líquidos a temperatura ambiente con muchos ácidos grasos insaturados.
TRIGLICEROLES Son ésteres de glicerol con 3 moléculas de ácidos grasos.
FUNCION DE LAS GRASAS En los animales transporte y almacenamiento de ácidos grasos, aislamiento en bajas temperaturas y producción de sebo para proteger pelaje y plumas. En vegetales es la reserva de energía para frutas y semillas.
CARNITINA Transportador especial para transportar los grupos acilo dentro de la mitocondria.
Created by: ximenasalle